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本文目录
1、准备普通面粉300克 ,视频打入一颗鸡蛋,麻花放3克酵母粉,家大全6克盐 ,全麻4克十三香。家常
2、做法用150毫升左右的视频温水来和面 ,这个水量的麻花多少具体的要根据自己家的面粉含水量来适量添加 。搅拌成大面絮之后揉成一个光滑中等软硬的家大全面团。
3 、全麻盖上盖子进行发酵 。
4 、等发酵到两倍大,手指戳洞不回缩的时候面团就发酵好了。这时候取出来先排气,排气排的均匀一些 ,这样做出来才好吃。
5 、排好气之后揉圆按扁 ,用擀面杖擀成一张稍厚的长方形面片。
6、然后切成长条
7 、取一根长条两手滚长之后 ,一只手摁住一端不动,另一只手一直朝着一个方向旋转上劲 ,然后拉起来,他们会自动缠绕在一块。
9、醒发好之后放入油锅里 ,油温六成热下锅,他们会立马变大浮起来,浮起来就要经常翻面,确保受热均匀 ,一直炸制两面金黄就可以了 ,火候不要太大。
原料 :面粉 、鸡蛋 、白糖 、水、酵母、食用油 、大豆油、盐 。
做法步骤:
第1步 、面粉中加入白糖、鸡蛋、盐 。
第2步 、酵母放入小碗中。
第3步、加入适量温水。
第4步、用筷子将盆中的食材搅拌均匀 。
第5步 、再适量加入酵母水和成软硬适度的面团发酵。
第6步、发酵好的面团。
第7步 、取出放面案上揉至均匀。
第8步 、将面团分成十个均匀的小剂子 ,再逐个揉成团 。
第9步、取其中1个剂子搓成长条状,左右手反方向上劲先合成单股麻花状,再正仅方向劲做成麻花型 。
第10步、将麻花坯逐个做好(这次麻花搓得不太好看),二次饧发后再炸制 。
第11步、锅中加入适量大豆油 ,油温烧至四成热 ,下入麻花坯炸制,根据情况中小火或小火,勤翻动保持颜色一致炸制 。
第12步 、将麻花逐个炸好 ,颜色金黄 、诱人食欲。
第13步、大麻花外酥里软,香甜可口 。
第14步 、家人说有段时候没吃麻花了,炸制出锅都说太好吃了!
主料:面粉200克。
辅料:苏打粉1克。
调料:色拉油20克,白糖20克,水80克。
炸麻花的做法
1.植物油先煮开,放凉 。然后中筋面粉加入糖 ,小苏打,水 ,搅拌后 ,加入放凉的油揉成面团。
2.醒30分钟后 ,分成8克左右的小剂子。
3.将每个小剂子搓长盖上保鲜膜 。
4.醒5分钟后 ,再搓长。
5.将搓长的小面条 ,再搓成40厘米长的长条 。
6.将两边对折。
7.旋转。
8.卷成麻花形状。
9.放在案板上 ,依次排开 。
10.然后倒油锅中炸成金黄色即可 。
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